Confieso que cuando el 7 de abril pasado, José Mª San Segundo –responsable último del trabajo de campo de Merco—me mostró los resultados del ranking de Las 100 empresas con mejor reputación en España 2010, mi mayor sorpresa –y no fue la única—fue la presencia de El Bulli, por vez primera en Merco, en la posición 82 del ranking.

Sorpresa, porque Merco es un instrumento muy fiable, en la medida en que integra miles de valoraciones de personas muy diversas –la denominada metodología multistakeholder, a la que irónica aunque amablemente Angel Expósito, director de ABC, se refirió durante la presentación de los resultados de Merco 2010 en Caixa Fórum el pasado 12 de abril—y que raramente permite que un fenómeno ‘de moda’ se cuele entre las mejores empresas.

Eso pensaba yo, que El Bulli era, además de un magnífico restaurante, un fenómeno tan de moda que hasta se había colado de rondón entre las mejores empresas de Merco, hasta que el jueves 15 en un acto de innovaRH (un think tank para innovar en la gestión del talento en las organizaciones) celebrado en Esade Madrid, conocí a Ferrán Adriá quien vino a darnos una teórica a la docena de presidentes de compañías innovadoras allí presentes.

A parte del ‘angel’ que sin duda posee Adriá, y de la muy amena intervención con la que nos deleitó, a mi personalmente –que hacía tiempo que no tomaba tantos apuntes y tan fragmentarios, porque me limité a escribir ideas sueltas, ejemplos, definiciones de andar por casa—me brindó un ejemplo de lo que es una empresa –o una idea, que eso da igual—con buena reputación: el Bulli.

La doctrina nos dice que la reputación no es igual que la calidad; hay empresas muy buenas en algo pero que, como no consiguen ser reconocidas por sus públicos clave, nunca llegan a ser empresas reputadas. Hay otras empresas que, siendo buenas como lo son otras muchas, se asocian a un atributo de reputación y triunfan. La gran ventaja competitiva de Adriá es que El Bulli no vende comida, vende creatividad, o innovación, que para el caso es lo mismo y la innovación es una de las seis variables de cabecera que Merco emplea para medir la reputación corporativa. Saludos.

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